Die besten Kürbisrezepte

 

 

Herbstzeit ist Kürbiszeit und ich liebe Kürbis, den könnte ich quasi in Alles reinschmeissen, Pasta mit Kürbis, Kürbisgnoccki, Kürbiskuchen, Kürbissuppe und noch viel, viel mehr. 

Heute will ich euch mit ein paar tollen Kürbisrezepten inspirieren, vielleicht ist ja auch was für Dich dabei. 

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{REZEPT} Gebratener Reis

Wusstest Du, dass Chinesisches Essen in Deutschland, England und den USA jeweils anders schmecken und es ganz andere Gerichte und Vorlieben diese Küche betreffend, gibt?

Ich nicht, bis ich in England lebend beim chinesischen Lieferdienst bestellte. Irgendwas war anders. Dieser Verdacht hielt sich meinen gesamten Aufenthalt in England über, Monate und Monate, jedes Mal, wenn ich Chinesisch ass. Er bestätigte sich dann letztendlich, als ich für eine Weile nach Deutschland zurück kam. Irgendwie war Chinesisches Essen in den beiden Ländern tatsächlich anders.
Als ich dann in die USA zog, war ich neugierig. „Schatz, können wir Chinesisch bestellen?“
Der Blick meines Mannes war göttlich. Er schaute mich an, als hätte ich nach einem Jungfernopfer oder dem Beitritt zum KKK gefragt. Dazu muss ich sagen, wir waren gerade erst ein paar Tage in den USA und man sollte eigentlich meinen, dass ich zu allererst mal die ganzen Amerikanischen Speisen ausprobieren wolle, aber nein, ich sass da und verlangte Chinesisch. Nachdem ich ihn über meine Beobachtung und meinen Verdacht bezüglich US chinesischen Essens aufgeklärt hatte, war er allerdings nicht mehr so verwundert und ebenfalls etwas neugierig geworden. Wir sind beides grosse Fans Chinesischer Küche und bestellen sehr regelmässig beim Lieferdienst.
Unser Verdacht wurde in der Tat bestätigt. Es war anders. Peking Suppe kennt man hier so gar nicht, es gibt nur etwas Ähnliches, das Hot and Sour Soup heisst und oftmals aber sehr nach schwarzem Pfeffer schmeckt. Nicht übel, aber keine Pekingsuppe, die ich doch so über Alles liebe und der Mann auch. Vermissen wir immer noch und wir suchen uns unser Restaurant danach aus, ob deren Suppe gut ist. Wenn die nicht gut ist, ist oftmals auch der Rest nicht so prall.

Eines der Dinge, die fast überall fast gleich schmeckt, ist Fried Rice, also Bratreis. Da habe ich keinen Unterschied feststellen können. In Bratreis könnte ich mich reinlegen, den bestelle ich fast immer noch extra dazu, was aber auf Dauer teuer wurde. Den muss man doch auch selber machen können, so schwer kann das doch gar nicht sein.

In den Jahren habe ich ein schnelles Fried Rice Rezept entwickelt, das hier regelmässig im Hause gekocht wird und sich ausserdem perfekt zur Resteverwertung von Gemüse, Fleisch oder übrig gebliebenem Reis eignet.

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{Rezept} White Chocolate Macadamia Almond & Cranberry Cookies

Amerikanisches Gebäck ist in der Regel extrem süss, übersüss, mir zu süss, so dass ich mich von den meisten Sachen fernhalte. 

Aber Cookies, diese herrlich süssen, aussen knusprigen und innen so zart weichen Verlockungen in allerlei Geschmacksvariationen, die gehen immer, die sind nicht zu süss, im Gegenteil, die sind genau perfekt. Ich gebe zu, nach 2 Cookies ist in der Regel Schluss, mein Körper kann diese Unmengen an Zucker nicht wirklich handeln und geht dann quasi in Zuckerschockmodus, aber das ist diese herrlich leckere süsse Sünde allemal wert.  

Verliebt habe ich mich in meinen Cookie-Experimenten vor allem in Cranberries in Cookies, am liebsten in Kombination mit weisser Schokolade und Nüssen. 
Ich habe in den Jahren diverse Cookie Rezepte ausprobiert und habe das perfekt crunchy-gooey Rezept perfektioniert und mir sogar extra die Mühe gemacht, Alles fein umzurechnen und einzudeutschen, damit auch DU perfekte Amerikanische Cookies machen kannst. Und ganz wichtig: das Geheimnis für Cookies, die aussen knusprig und innen weich oder „gooey“, wie man in den USA so sagt, werden – der Teig wird nur zu kleinen Kugeln geformt und NICHT plattgedrückt oder sonstiges. So schmelzen die Kekse quasi auf dem Blech, der innere Teil bleibt dabei roher als der äussere, dadurch werden sie aussen knusprig und innen so schön weich, also UMHERGOTTESWILLEN NICHT PLATTDRÜCKEN!!! 


ZUTATEN 

225g Butter 

225g Raffinadezucker 

1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt 

1 Teelöffel Zuckerrübensirup 

110g Gepresster Hellbrauner Zucker – da der in Deutschland schwer zu finden ist (es handelt sich da um mittelfein gemahlenen Raffinadezucker, der mit Sirup versetzt wurde, hellbrauner Zucker mit weniger Sirup als der dunkle, und etwas fluffiger ist, als normaler Zucker, es ist also KEIN Rohrzucker) kann diese Zuckerart auch mit 240g normalem Raffinadezucker ersetzt werden 

1 grosses Ei 

1 Eigelb von einem grossen Ei 

300g Mehl 

1 Teelöffel Salz 

1 Teelöffel Backpulver 

100 g weisse Schokoladenchips 

100 g gehackte Macadamia-Nüsse 

100 g gehackte Mandeln 

100 g getrocknete Cranberries


 

Zubereitung 

⦁ Die Hälfte der Butter bräunen und dann abkühlen lassen.  Mit einem Mixer die restliche Butter und den Zucker vermischen, bis alles fluffig und cremig ist. 

⦁ Vanilleextrakt und Zuckerrübensirup hinzugeben und erneut vermischen. Die leicht abgekühlte gebräunte Butter hinzugeben und den restlichen braunen Zucker oder Ersatz dafür ebenfalls zu der Masse dazugeben und ordentlich mischen. Danach das Ei und das Eigelb und wieder rühren, bis alles eine einheitliche Masse ist. Das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und hinzugeben, wieder kräftig rühren. Danach kann man dann Nüsse, Schokoladenchips und Cranberries dazugeben und mit einem Holzlöffel unterrühren. 

⦁ Den Teig abgedeckt für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen oder bis der Ofen auf 190ºC vorgeheizt ist. 

⦁ Esslöffelweise den Teig zu Kugeln formen und in etwa 5cm Abständen zueinander auf dem Backblech verteilen, dann 12  Minuten backen. NICHT plattdrücken, siehe oben. 

⦁ Die Cookies noch weich aus dem Ofen nehmen und mit einem Spatel auf ein Keksgitter übertragen und auskühlen lassen. NICHT auf dem heissen Backbleck belassen, so werden sie sonst auch hart. 


Viel Spass und guten Appetit mit diesem leckeren Amerikanischen Cookie Rezept. Berichte doch gerne, ob das Backen geklappt hat und ob die Cookies geschmeckt haben. 

{Rezept} Pasta mit Ziegenkäse, Bacon, Oliven und Pepperoncini

Wer kennt das nicht, gerade jetzt in der Sommerhitze, man hat Hunger, aber wenig Lust, ewig in der Küche zu stehen, oder hat nur wenige Zutaten zu Hause und will nicht noch einkaufen gehen. Oder man hat einfach keine Lust auf Rezepte, die nach Zutaten rufen, die man danach monatelange nicht mehr verwendet.


Hier habe ich ein super schnelles Gericht, das mit ein paar Basics, die man eh zu Hause hat, ganz schnell selber gemacht hat. Es dauert ca. 12 Minuten und man braucht nur 7 Zutaten…

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Wer bloggt da? Das Blogger Q&A – Food

Wow!
Also echt wow!
Dass man sich selber so auf den Sack gehen kann, hätte ich ja nicht gedacht, aber ich hab es in der Tat geschafft – ich geh mir selber tierisch auf die Nüsse. Eher gesagt, mein Tief und die damit verbundene Motivationslosigkeit, die seit Wochen und Monaten an mir kleben wie Trump an Putins Hintern. Ugh, ich gehe mir selber so auf den Keks, kriege nichts auf die Reihe und immer schön am Rumjammern. Naja, wenigstens das kann ich gut, oh, und Prokrastinieren. Das kann ich aktuell auch verdammt gut. Gerade heute wieder bewiesen: entdeckt, dass es bei Jasminslittlelifestyleblog mit dem Blogger Q&A weitergeht (hätte ich auch so mitbekommen, wenn ich mal in meinen Kalender geschaut hätte, immerhin habe ich die Daten notiert), kurzzeitig total begeistert gewesen (Yay, eine Blogidee, vielleicht bekomme ich DAS ja mal auf die Reihe, vielleicht bricht DAS mein Motivationstief) und dann erfolgreich den ganzen Tag prokrastiniert. Also nutzlos sein, kann ich! Und essen. Essen kann ich auch. War heute auch das Einzige, was ich ansatzweise in Beziehung zum Blog heute getan habe, beim Q&A geht es heute nämlich um Food. Passt also…


Wer auf Weiterlesen klickt, erfährt dann gleich, ob ich es noch auf die Reihe gebracht habe, den Artikel zu schreiben, ober ob ich nicht doch auf der Tastatur eingeschlkjalksh&dh977uzhajkhejiuza98)/(KJHAAaaaaaaaaaaaaaaaaa

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